[日常生活] 牧羊人派 Shepherd's Pie

為了響應西大煙的全球台灣鄉親絞肉大串連，剛好冰箱裡也有一盒羊絞肉，趁著有朋友來家裡吃飯的時候，做了這道牧羊人派 (Shepherd's pie)，很英式的料理。

份量：4人份 （應該說是四個食量中等的成人......）
材料：1000克（約5個巴掌大的）馬鈴薯，去皮切大塊
          50克    奶油
          50毫升 牛奶
          500克  羊絞肉
          3根     小型紅蘿蔔，去皮切丁
          2個     中型洋蔥（紅的或白的都可以）切末
          1大匙  馬沙拉酒（可省略）
          4大匙  蕃茄醬（應該要用puree的，我懶得特地去買，如果蕃茄糊兩大匙就差不多）
          1大匙  梅林辣醬油Worcestershire sauce
          2大匙  棕醬Brown sauce
          250毫升  高湯Beef/lamb/chicken stock
          1大匙  綜合乾香草Mixed dried herb
          1大匙  麵粉plain flour
          100克 切達起司（刨絲）Chedder cheese

作法：

1. 馬鈴薯以冷水加一小撮鹽煮開後，轉小火煮20分鐘後瀝乾，加入奶油及牛奶搗成馬鈴薯泥
2. 洋蔥下油鍋爆香至軟，加紅蘿蔔丁略炒後，加入羊絞肉撥散，加入瑪莎拉酒。
3. 加入蕃茄糊、辣醬油、棕醬等醬料炒勻，加入高湯及乾香草，煮開後轉小火，撒入麵粉拌勻，增加粘稠度。
4. 烤箱預熱攝氏190度，拿一個大烤盤，把肉醬熄火起鍋，均勻舖在烤盤底。

5. 舖上馬鈴薯泥。

6. 舖上起司絲。

7. 將整盤東西（注意：很重！）放進預熱好的烤箱裡烤25分鐘，或至表面呈金黃色。

感想：當我切東西切到有點累的時候，忽然想到有道菜叫絞肉蒸蛋，那個比較簡單......然後因為切菜的勞動量很大，所以吃得會比平常多。食譜的麵粉份量我有調整過，我只加一匙，做出來肉餡有點太水。一整盤兩個客人加我們吃光光，耶！